红酒有酒精味道是不是假的「葡萄酒酒精味很大是不是假酒」

葡萄酒，作为一种广受欢迎的饮品，其酒精含量的高低常常是人们关注的焦点。高酒精含量的葡萄酒往往给人带来灼热感，让人误以为它是假酒。葡萄酒酒精味很大是否意味着它是假酒？如何处理以便减少高酒精带来的灼热感呢？让我们一一揭晓。

葡萄酒中酒精的高低如何感觉

酒精是葡萄酒的重要组成部分，它能够增强酒体，让葡萄酒显得丰满厚重。酒精度较低的葡萄酒口感清瘦，而酒精度较高的葡萄酒则更加丰满。在闻香时，酒精度较高的葡萄酒会散发出甜香，让人联想到外用酒精的味道，或者产生热烈的刺激感。在口中，酒精会让口腔变得温暖，有时甚至可以用“热烈”来形容。如果一款酒让你的口腔或喉咙产生火烧火燎般的烧灼感，那么说明它的酒精度非常高。

如何降低高酒精带来的灼热感

为了减少高酒精带来的灼热感，我们可以采取以下几种方法：

1. 降温：通过降低侍酒温度来缓和高酒精带来的灼热感。对于葡萄酒来说，最好的办法是将酒进行稍稍冰镇，而不是加冰，因为加冰会破坏其口感。

2. 搭配甜食：糖分可以粘在口腔四周，形成一层保护膜，从而隔离酒精对口腔黏膜的灼烧。

低酒精度葡萄酒越来越受人欢迎的原因

随着人们对健康饮食的重视，低酒精度葡萄酒越来越受到人们的喜爱。低酒精度葡萄酒热量较低，适合追求健康生活方式的人群。常见的低酒精度葡萄酒包括德国雷司令、葡萄牙绿酒、阿斯蒂起泡酒、麝香葡萄酒等。

葡萄酒的酒精含量是多少

大多数葡萄酒的酒精含量都在10.5-14%ABV之间。酒精含量低于10.5%ABV的葡萄酒一般被认为是低酒精含量葡萄酒，而酒精度高于14%ABV的葡萄酒则是高酒精含量葡萄酒。在此范围内，10.5-11.5%ABV被认为是中低酒精含量，11.5-13.5%ABV被认为是中等酒精含量，13.5-14%ABV被认为是中高酒精含量。加强酒的中等酒精含量为16.6-18.5%ABV。

葡萄酒的主要成分不止酒精

葡萄酒的主要成分包括：水、酒精、糖和甘油、酸、单宁、色素以及其他物质。

- 水：水是葡萄酒的主要成份，约占70-90%。它是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的，因此是生物学纯水。

- 酒精：酒精是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。葡萄酒中酒精的含量通常为7-16%(V/V)。

- 糖和甘油：糖和甘油都可以使葡萄酒具有圆润和肥硕感。

- 酸：葡萄酒中的酸主要有两大类：葡萄浆果本身的酸和发酵产生的酸。

- 单宁和色素：单宁可影响葡萄酒的结构感和成熟特性；而色素则主要影响葡萄酒的颜色。

- 其他物质：葡萄酒中还含有许多其他物质，如酯类、高级酯、脂肪酸、芳香物质、多种矿物质、微量的二氧化碳、三氧化硫以及多种维生素和各种氨基酸。

酒精含量会影响葡萄酒的品质，直接影响到葡萄酒的口感。酒精度过高或过低都会影响到葡萄酒结构的平衡性，而平衡是衡量一款葡萄酒品质高低的重要因素。酒精度高低与品质没有太大关系。在享受葡萄酒的同时，我们也要注意适量饮用，以免对身体造成伤害。