橡木窖藏红葡萄酒价格

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经过橡木桶陈酿的葡萄酒就是好酒吗？

经过橡木桶陈酿的葡萄酒不一定就是好酒，橡木桶陈酿对葡萄酒的风格有很大的影响，但是用好橡木桶，才能实现葡萄酒品质的提升。

橡木桶在葡萄酒的陈酿过程中，主要有增加风味和软化单宁两个作用。

增加风味是指橡木桶本身的香气溶解于葡萄酒中，这类风味主要与橡木桶的产地、纹理紧密度和烘烤程度有关。

法国橡木包括无梗花栎（Quercuspetraea）和夏栎（Quercusrobur），大多带有香草、肉豆蔻和香料的味道，而美国橡木主要是白栎（Quercusalba），带有更多的椰子和木香的气味。不同产地的橡木桶给葡萄酒带来的风味自然各不相同。

纹理紧密度会影响橡木中的物质在葡萄酒中的提取，细纹理的橡木具有较低的单宁和较高的香气含量。因此，选择细纹理的橡木桶进行陈酿能够使香气更浓郁，口感更柔顺。

烘烤程度不同，橡木桶的香气类型也是不同的。轻度烘烤的橡木桶通常具有烘烤、烤面包的气味；中度烘烤的橡木桶通常具有焦糖、咖啡、的香气；而对于重度烘烤的橡木桶来说，更多的是烟熏、肉豆蔻、焦糖和皮革的味道。

除了橡木桶本身的香气溶解在葡萄酒中，橡木桶具有缝隙，能使少量氧气进入酒中，为葡萄酒的陈年提供一个微氧化的环境，葡萄酒中的香气物质在氧气的作用下，发展成为更加复杂的香气。

软化单宁是指葡萄酒中的单宁在陈年的过程中，在有氧气的存在下，发生一系列的反应，最终变得更加柔和。而橡木桶陈酿正是提供了这样一个缓慢氧化的环境，这对于单宁含量高且口感较为粗糙的葡萄酒来说是非常有益的。

综上，橡木桶对于葡萄酒的品质具有改善的作用，但是我们需要了解的最重要的一点是，橡木桶陈酿对于葡萄酒来说是一种类似“佐料”的存在，而不应该喧宾夺主成为一款葡萄酒的主要品质贡献者。简而言之，橡木桶的风味不能掩盖葡萄酒本身的香气，不能将葡萄酒本身的单宁削弱掉，这就要求我们陈酿前的葡萄酒具有较为浓郁的香气和含量较高的单宁，才能够使橡木桶起到锦上添花的作用。

对于本身香气不够浓郁的葡萄酒，通过橡木桶陈酿来增加风味，最终导致葡萄酒丧失的自身的特性，这样的葡萄酒我们喝起来只有橡木桶的味道，品质也不会很好。经验丰富的酿酒师会根据葡萄酒本身的特点来选择是否采用橡木桶，采用何种橡木桶，如何控制陈酿时间，从而达到葡萄酒品质的提升。

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本品选用北纬37°（和法国波尔多同一纬度）的赤霞珠等名贵葡萄为原料，采用先进的生产工艺和科学技术精心酿造而成的经典干红葡萄酒，酒液呈宝石红色，香气纯正，口感醇厚，层次分明，回味绵长

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