法国阿尔萨斯四大白葡萄品种介绍-法国阿尔萨斯四大白葡萄品种

作者：灼语洋酒网 / 发布时间：2025-06-23 00:07:03 / 阅读数量：0

其实法国阿尔萨斯四大白葡萄品种的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解法国阿尔萨斯四大白葡萄品种介绍，因此呢，今天好酒网小编就来为大家分享法国阿尔萨斯四大白葡萄品种的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

法国科多尔葡萄酒分级制度

在法国葡萄酒分级制度中，AOC是法国葡萄酒的最高等级，其他级别依次是VDOS、VDP、VDT。

2009年，进行了一次大改革，AOP分级制度取代了原有的AOC制度，AOC和VDOS级别合并为AOP，VDP改名为IGP，VDT改名为VDF。不过，尽管2012年颁布的新分级体系行了数年，许多生产商如今仍然习惯采用VdT、VdP、AOC这些原有术语来标注葡萄酒。

最好的白葡萄酒产区是什么地方

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从中世纪的秀丽小城沃拜奈到被层层叠叠葡萄园所围绕的恬静巴赫，在美丽的莱茵河与延绵的孚日山脉之间，酒庄遍地开花，一路酒香怡人——这里就是法国领土中晶莹纯净的阿尔萨斯（Alsace）。

阿尔萨斯盛产纯净细腻、口感宜人的白葡萄酒，因此也被称为“法国最好的白葡萄酒产区”。像卢瓦尔河区和德国境内一些类似的产区，阿尔萨斯的葡萄酒基本上也是以果香味主而非强调橡木桶味。就算有用到橡木桶，也只是老旧的椭圆形大桶，不会有橡木味进入桶中。

值得一提的是，阿尔萨斯产区所产的葡萄酒几乎都为法定产区(AOC)酒，葡萄酒由品质划分为Alsace和AlsaceGrandCru两个等级，而Crémantd’Alsace则是阿尔萨斯产区用传统香槟酿造法酿造的气泡酒。

法国阿尔萨斯葡萄酒在国内算不得大众，以红葡萄酒主导的国内葡萄酒市场对于白葡萄酒的接纳程度并不是很高，但对于真正喜爱白葡萄酒的人来说，阿尔萨斯确实是一个超级明星。

阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）香气四溢，西柚、菠萝、荔枝、蜂蜜、丁香、玫瑰，加上一点烘烤香，一款普通的琼瑶浆葡萄酒就带有如此复杂的香气。阿尔萨斯的雷司令（Riesling）不似摩泽尔（Mosel）那般高冷清瘦，多了一些莱茵高的饱满、馥郁。阿尔萨斯的麝香（Muscat）葡萄芬芳甜美，复杂多变。阿尔萨斯的葡萄酒以香料和浓郁的香气见长，特别适合搭配亚洲菜。

对葡萄酒稍微有些了解的人，看琼瑶浆、麝香葡萄以后一定会觉得这里的葡萄酒应该是甜的吧，而看到雷司令以后又觉得这里的葡萄酒也许干型、甜型都有。那么，通常意义上阿尔萨斯的葡萄酒是甜型还是干型，又或者是游走于中间的半干还是半甜呢？其实，分析甜度最重要的还是从葡萄和工艺入手。

阿尔萨斯有著名的7大葡萄品种，它们分别是雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（PinotGris）、西万尼（Sylvaner）、白皮诺（PinotBlanc）、黑皮诺（PinotNoir）、麝香（Muscat）。除了以上7种，在阿尔萨斯还种植有欧塞瓦（Auxerrois）和莎斯拉（Chasselas）。莎斯拉在阿尔萨斯种植面积不大，通常与其他品种混合使用，欧塞瓦是阿尔萨斯经常可以看到的葡萄品种，但通常不在酒标上提及，有时候用欧塞瓦酿造的阿尔萨斯葡萄酒，会在酒标上注释为白皮诺（PinotBlanc）。如果一款标注为白皮诺的葡萄酒，品尝起来有更多的香料味，低酸，带有一些橡木桶或氧化香气，那很可能是由欧塞瓦酿造。同时，阿尔萨斯也有少量霞多丽种植。

上面提及了10个葡萄品种，最重要的是雷司令、琼瑶浆、灰皮诺、麝香这四大“贵族品种”。用这4种葡萄酿造的葡萄酒通常芳香四溢，在国内市面上以这些葡萄酿制的葡萄酒通常比较甜美，而这却与阿尔萨斯的传统相悖。近几十年来，阿尔萨斯人一直追寻酿造干型、优雅的葡萄酒，而这些“甜美”的葡萄却带有较高的甜度，为了转化完所有的糖，最终葡萄酒的酒精度通常可以达到14.5%-15.5%这种让人咋舌的高度。酿造这么高酒精度的酒，对酿酒师而言是非常困难的，因为这已经到了酵母菌的生存极限。

虽然干型是传统，是阿尔萨斯人的骄傲，但由于酿造方面的困难，以及现在全球市场对甜型葡萄酒需求的回暖，少部分阿尔萨斯葡萄酒采取了保留甜度的策略，因此同样是一款标注琼瑶浆的阿尔萨斯葡萄酒可能为干型、半干型、半甜型或甜型，具体还要因酒庄而定。

这种甜度的不明晰有时让外国人抓耳挠腮，但对国人来说却不是什么难事，因为进口商在引进葡萄酒时，国家规定必须提供中文译名，而进行译名编撰时，进口商会根据酒庄提供的分析报告或其他有效信息，将葡萄酒定义为干白葡萄酒或白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒、甜白葡萄酒，这种处理办法就显得简单有效，避免了选酒时的困扰。

曾有品酒师评论阿尔萨斯的葡萄酒“这不是酒，这是香水！”。阿尔萨斯白葡萄酒酒香淳厚，口味甘甜爽口，深受大家的喜欢，所以如果你对阿尔萨斯的葡萄酒还没有了解，机会来了~！

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哪些白葡萄酒适合初学者喝

常见的酿酒品种

霞多丽（Chardonnay）是种植最为广泛的白葡萄品种之一，被誉为“百变女王”，因为它在不同气候以及不同工艺下能呈现不一样的风格。在凉爽地区，它酸度高，展现更多绿色水果的香气。在温暖地区，它充满柑橘类水果和核果的芳香，酒体较饱满。在炎热地区，它拥有热带水果风味，酒体饱满。此外，经过苹果酸-乳酸发酵（MLF）的霞多丽具有饼干、面包和黄油的风味，而经过橡木桶陈酿的霞多丽则有香草或椰子等香气。勃艮第（Burgundy）是它的经典产区，美国加州（California）和澳洲猎人谷（HunterValley）等地也出产优质的霞多丽。

长相思（SauvignonBlanc）是一个芳香型品种。它比较早熟，所以适合种植在凉爽和温暖气候的产区。在凉爽的地区，长相思以绿色水果和草本气息为主导，而温和地区的长相思则展现更多热带水果的香气。该品种最为突出的是其十足的酸度和浓郁的百香果香气。法国的卢瓦尔河谷（LoireValley）是长相思的故乡，子产区中桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（PouillyFume）产的长相思最为出名。新西兰马尔堡（Malborough）也是长相思的优质产区，其酒款具有奔放而迷人的果味。

雷司令（Riesling）也是一个风格多变的芳香型白葡萄品种。典型的雷司令干白葡萄酒风格清新，酸度颇高，具有柑橘类水果的香气，并伴有独特的矿物质气息。雷司令还可以酿造甜酒，得益于高酸度，它所酿成的甜酒酸甜平衡，陈年潜力极强。雷司令广泛种植于德国、奥地利与法国等国家，其中，德国的摩泽尔（Mosel）、法尔兹（Pfalz）和莱茵高（Rheingau）都是它的经典产区。

赛美蓉（Semillon）来自法国波尔多（Bordeaux），是该产区最重要的白葡萄品种之一。它生命力顽强，能够适应多种土壤，但它皮薄，容易感染贵腐菌（NobleRot），经常被用于酿造贵腐甜白葡萄酒。在波尔多，赛美蓉一般都与长相思一起混酿，无论是干白还是甜白，它的存在能让葡萄酒保持清新的果味和更为饱满的酒体。除了波尔多，澳洲的猎人谷出产的赛美蓉也非常有名，它在陈年后能发展出蜂蜜和吐司等风味，十分美妙。

琼瑶浆（Gewurztraminer）因其甜美的荔枝风味而深受欢迎。这一芳香品种酿造的葡萄酒具有非常复杂浓郁的香气，包括荔枝、西柚、菠萝、杏子、桃子、蜂蜜、玫瑰和生姜等气息，其酒体饱满，结构平衡。琼瑶浆原产自意大利，后来传入德国与法国，最终在阿尔萨斯（Alsace）大放异彩，成为当地的四大贵族品种之一。

侍酒与配餐

饮用白葡萄酒自然要白葡萄酒杯。与红葡萄酒杯相比，这种杯杯口较窄，这是因为白葡萄酒普遍香气较为微妙，不需要接触太多的氧气来帮助其香气的散发。但如果是酒体比较饱满的白葡萄酒，例如经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒，选择杯口稍大的酒杯会更合适。

白葡萄酒需要较低的侍酒温度来保持其微妙的香气与酸度，但是这一温度也不能过低，否则会导致香气闭塞，口感不佳。通常，饮用白葡萄酒的最佳温度介于7℃-13℃。具体而言，酒体轻盈的白葡萄酒温度要低一些，为7℃-10℃，譬如德国的雷司令葡萄酒。而酒体相对饱满的白葡萄酒适合在10℃-13℃之间饮用，例如加州的霞多丽葡萄酒。大多数白葡萄酒在饮用前都需要经过冰镇，以达到适饮温度。

在配餐方面，酒体轻盈、风格清爽的白葡萄酒能搭配清淡的海鲜，比如生蚝、龙虾等。夏布利（Chablis）的霞多丽与生蚝就是一对经典的搭配。酒体略微饱满、风味复杂的白葡萄酒则可以搭配味道比较浓郁的菜肴，比如猪肉与鸡肉等家禽。像雷司令与琼瑶浆这类葡萄酒还能与口味辛辣的菜式佐餐，例如冬阴功与咖喱鸡。

flnewlne葡萄酒哪里产

flnewlne葡萄酒法国产。法国可谓是当之无愧的葡萄酒生产国冠军，尽管实际上他们每年都在逐渐减少葡萄酒的生产量。自从2007年开始算，法国大约减少了11%的葡萄酒生产，但截止到目前为止，仍稳居产量第一的宝座。

著名产区有世界闻名的11大产区由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同而各有特色。包括波尔多、勃艮第、博若莱、罗纳河谷、普罗旺斯、香槟、鲁西荣、卢瓦河谷、萨瓦、阿尔萨斯、西南地区

葡萄有好几种，最基本的是：青色的和红色的

都差不多，与颜色差别不大！全世界葡萄的种类有几千种，但可以用来酿制葡萄酒的，只有50多种。主要分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄：用作酯制白葡萄酒和香摈酒，色泽包括青色和黄色等。红葡萄：用作酿制各种葡萄酒．色泽包括黑、蓝、紫和深红等。下面是一些葡萄名称：白葡萄：

1．雪当尼(Chardonnay），主要是在法国种植，美国加利福尼亚州也有种植，是酿制白葡萄酒和香槟酒的主要葡萄。

2．白苏维安及白富美(sauvignonBlanc&FumeBlanc)，主要种植于法国的波尔多区、卢亚区和美国加利福尼亚州，用以酿制上好的白葡萄酒。

3．白雪尼(CheninBlanc)，法国卢亚区和干邑区种植的葡萄，可以酿甜白葡萄酒和白兰地。

法国阿尔萨斯四大白葡萄品种介绍-法国阿尔萨斯四大白葡萄品种

4．雷斯令或意斯林(Riesling)，是一种种植面积最广的葡萄，法国、德国、美国、中国等都有种植，用它配制白葡萄酒5．斯万娜(sylvaner)，种植区域也很广，主要是法国、德国、澳大利亚、美国、加拿大等地。能酿制清新可口的白葡萄酒。6．斯美安(semillon)，法国格夫区和素丹区种植，用以酿制甜白葡萄酒。7．目斯吉(Muscat)，广泛种植于全球的葡萄，种类繁多，用以酿制甜白葡萄酒。红葡萄：1．甘美(Gamay)，法国勃民第区和美国加利福尼亚州种植，用以酿制新鲜红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。2．辛范多(Zinfandel)，主要种植区是法国和美国加利福尼亚州，用以配制红葡萄酒。3．占美娜和格胡斯占美娜(Traminer&GewurzTraminer)，普遍种植于法国阿尔萨斯区，德国莱茵区和意大利，能酿制品味独特的白葡萄酒。4．皮诺卢亚(PinotNoir)，法国勃艮第区的主要葡萄，可以配制出上乘的红葡萄酒和香槟酒。

5．加比纳苏维安(CabenetSauvignin)，法国波尔多区、美国加利福尼亚州和澳大利亚都有种植，在我国山东省也种植了。用以酿制上乘的红葡萄酒。

6．美诺(Merlot)，法国波尔多区、意大利北部、瑞士等国都有种植，用以酿制红葡萄酒。

7．雪华沙(Shiraz)，主要种植于法国龙区和澳大利亚，用以酿制上乘的红葡萄酒。