丹阳老陈酒：千年传承的江南佳酿与丹阳美食文化

在这个充满历史韵味的江南小城丹阳，黄酒不仅是当地人生活中不可或缺的饮品，更是传承了千年的传统佳酿。本文将带您深入了解丹阳老陈酒的魅力，并揭示其背后的历史与风味。

丹阳老陈酒的历史渊源

丹阳黄酒，一种色泽橙黄、富有光泽、鲜甜香美的佳酿，其历史可追溯至南宋时期。据《通志·氏族略》记载，丹阳黄酒的起源与姓陈有关。陈姓起源于妫姓，是舜帝的后裔。周武王灭商后，封舜的后人“陈胡公妫满”于陈国（今河南淮阳），后因陈国内乱，陈厉公的儿子妫完出逃至齐国，以故国为姓，称陈氏。而丹阳，正是陈姓的发源地之一。

黄酒的种类与特点

黄酒，又称米酒，是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。与白酒相比，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。黄酒的种类繁多，其中元红、加饭、善酿及香雪是四种经典口味。

元红酒：色泽橙黄，入口微甘，落喉清爽，有新鲜杏仁香气。

加饭酒：呈琥珀色，舌尖微甜，满口生香，回味有坚果和榛子香气。

善酿酒：深黄半透明，入口鲜甜，落喉顺滑，回味有淡淡的蜂蜜香。

香雪酒：深黄半透明，入口香甜醇厚，落喉柔和顺滑，回味有蜜枣、甘草和焦糖的香气。

丹阳黄酒的品牌与选择

丹阳黄酒中，会稽山、塔牌、古越龙山及旗下的沈永和和女儿红都是不错的选择。这些品牌不仅传承了酿酒技艺，更注重酒器的选用、酒窖的建造和酒师的培养。在选购时，可根据个人口味和需求选择合适的黄酒。

黄酒的保存与饮用

黄酒具有较长的保质期，但为了保持最佳口感，建议在阴凉通风干燥处保存，避免阳光直射，并在三年内饮用完毕。饮用时，可将黄酒用热水加温至45度，口感更佳。

丹阳特产：美食与文化

丹阳不仅以黄酒闻名，还有其他丰富的特产，如丹阳肴肉、陵口萝卜干、大麦粥等。这些美食不仅美味可口，更承载着丹阳悠久的历史文化。

丹阳肴肉：肉质松软，味道咸香，是当地人喜爱的传统美食。

陵口萝卜干：又脆又香，是下饭的神菜。

大麦粥：补气益中，消暑佳品，深受喜爱。

在丹阳，每一滴老陈酒都凝聚着历史的沉淀，每一道美食都承载着文化的传承。您可以品尝到正宗的丹阳黄酒，感受这座江南古城的独特魅力。