贵州民族酒业集团：360年历史与三大品牌的传承与创新

大家好！我们将深入探讨贵州民族酒业集团有限公司及其旗下三大品牌的相关知识点。贵州民族酒业集团，一个拥有悠久历史和深厚文化底蕴的企业，其故事始于1657年，至今已走过360余年的风雨历程。以下，我们将逐一揭开它的神秘面纱。

贵州民族酒业集团：历史与现状

贵州民族酒业集团有限公司位于国酒之都——贵州茅台镇，这里是中国著名的白酒生产企业之一。其前身“杨氏烧坊”始建于1657年，历经清朝康熙年间贡品进贡至宫廷的荣耀，1984年根据国家法律法规成立民族酒厂，成为茅台镇酒厂中最早成立的酒厂之一，稳居茅台镇酿酒企业的龙头地位。集团拥有6个分布在茅台镇7.5平方公里核心产区内的酿酒基地，总占地480亩，窖坑600余个，基酒储存6万吨，年产优质酱香白酒15000吨，并拥有六条全自动灌装生产线，固定资产数亿元，是贵州商业银行白酒行业的唯一战略合作伙伴。

茅台酒厂的成立与发展

茅台酒厂正式组建于1951年，为保持和发展茅台酒这一民族品牌，国家成立了“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”。1952年底，完成三茅的公私合营，1954年5月，仁怀茅台酒厂更名“地方国营茅台酒厂”。

茅台镇十大名酒之谜

所谓的茅台镇十大名酒，并非国家相关部门根据正规途径评选出来的，而是各抒己见的结果。茅台镇位于贵州省仁怀市下辖的一个镇，由于特殊的地理环境和水资源，成为我国著名的酱香酒集中产地。国家从未在茅台镇举行过当地十大名酒的活动，因此这一说法并不可信。

大民族酒的12987工艺解析

贵州民族酒业集团的酱香酒严格采用茅台镇传统工艺12987工序，即1年的生产周期，2次投料、9次蒸煮、8次发酵、七次取酒。这一工艺以端午制曲、重阳下沙、五年陈酿、大师勾调为步调，严守高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏等特殊工艺。五年窖藏，贵州民族酒业的白酒采用纯粮固态发酵酿制，不添加任何香精成分，经过五年的窖藏，将酒水升华成具有1500种香水成分的“复合自然香”。

消费者评价与产品推荐

近年来，消费者对贵州民族酒业的评价普遍良好。许多消费者表示，民族酒业的酒质优良，酱香浓郁，空杯留香超过四十八小时，是值得购买的好酒。大民族酒因其良心价和优质的大曲坤沙工艺受到消费者的青睐。

民族熊猫酒与茅台的关系

民族熊猫酒也产于贵州茅台镇，属于民族酒业旗下一款产品，但与茅台酒没有任何关系。

大民族酒：纯粮酿造

大民族酒当然是纯粮酒。大民族依赖赤水河与茅台镇特有的环境、气候条件，一直坚持优质本地糯红高粱为原料，小麦为曲，采用与“国酒茅台”同宗同源的工艺，经过三年的陈酿窖存，平均酒龄至少5年才能出产品。

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