CASTEL重庆品鉴会：法国葡萄酒与重庆菜肴的跨界融合盛宴

近年来，欧洲知名葡萄酒品牌CASTEL在我国展开了一场别开生面的巡回品鉴活动，其足迹终于来到了美丽的山城重庆。这次品鉴会不仅带来了法国葡萄酒的优雅风味，更巧妙地将之与重庆本土菜肴进行了独特的搭配，为食客们带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

一、传统与创新：重庆菜与法国葡萄酒的跨界融合

在人们的传统观念中，葡萄酒似乎更擅长与西餐搭配，而重庆菜以其麻辣、鲜香著称，似乎与葡萄酒的优雅格格不入。CASTEL的品鉴会却打破了这一成见。活动现场，麻辣鱼、蒜泥白肉、香辣牛肉等地道重庆菜与不同口味的葡萄酒进行了奇妙的邂逅。

二、桃红酒与麻辣鱼的绝妙搭配

首先亮相的是麻辣榨菜鱼，其鲜嫩、入口即化的口感让人回味无穷。CASTEL区总经理毕杜维推荐了一款来自普罗旺斯戈瓦利酒庄的桃红葡萄酒，冰醇、酸爽，带有荔枝果香，与麻辣鲜鱼的鲜香相得益彰，让人不禁感叹：“这样的搭配，真是别有一番风味！”

三、干红与香辣牛肉的激情碰撞

紧接着，一份香辣酥焗牛肉端上了桌。面对如此强劲的重庆菜，哪种葡萄酒才能与之匹配呢？毕杜维向大家推荐了波尔多上梅多克佰瑞酒庄的干红。这款干红口感强烈，紫色液体中散发着细腻的黑色水果和橡木桶的香气。毕杜维解释道，重庆菜口味浓重，而这款干红正好与之相得益彰。他提醒大家，选择干红时，最好选用丹宁相对较轻的，以免过重的单宁刺激味蕾，让人感觉更辣。

四、干白与上汤芦荟的清新组合

值得一提的是，重庆菜并非都是味大油重。当清淡、爽口的上汤芦荟上桌时，立刻受到了食客们的热烈欢迎。侍酒生斟上了冰镇干白，博蒂尼酒庄2008年份的。这款干白散发着柚子和柠檬的酸味，混合着白花和白色水果的迷人香味，与芦荟淡淡的苦味完美融合，让人神清气爽。

通过CASTEL在重庆的这场品鉴会，我们看到了传统与创新的碰撞，感受到了法国葡萄酒与重庆菜肴的完美融合。这不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次文化的交流。在未来的日子里，我们有理由相信，这样的跨界搭配将会越来越受到人们的喜爱。