冰酒和晚收酒有什么区别,晚收酒和冰酒酿造的区别

很多朋友对于晚收酒和冰酒酿造的区别和冰酒和晚收酒有什么区别不太懂，今天就由好酒网小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

冰酒和常规酒的区别

酿造原料不同，冰酒的原料是在葡萄树上自然冰冻的葡萄，而葡萄酒是用采摘下来的新鲜葡萄发酵而成；口感不同，冰酒比普通葡萄酒更甜一些；价格不同，冰酒比普通葡萄酒的价格更贵；制作工艺不同，冰酒的制作工序比普通葡萄酒多一些。

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冰酒和葡萄酒的区别

区别一：酿造原料不同

冰酒是一种甜葡萄酒，虽然采用的原料都是葡萄，但其实两者用的葡萄是不一样的。葡萄酒所用的葡萄是新鲜采摘下来的，而冰酒所用的葡萄是在葡萄树上自然冰冻过的。

区别二：口感不同

冰酒采用的是经过自然的日照、风、霜冻过的成熟葡萄，因此酿造成酒之后更甜，比较容易被大众接受；而葡萄酒多酸甜、略带涩味。

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区别三：价格不同

在制作上花费更多时间和成本的冰酒的价格自然比普通葡萄酒的价格贵。冰酒所用的葡萄在成熟之后还要继续挂在枝头，在低于零下十摄氏度的夜晚采摘，所花费的人力、物力、财力都更多。

区别四：制作工艺不同

冰酒是等成熟的葡萄充分接受自然的日照、风吹、霜冻，将里面的糖浓缩成精华后才采摘下来，再超低温酿造和发酵。而葡萄酒就是按照传统工艺酿造而成。

加拿大的“冰酒”的由来

普通葡萄酒一般在九月底十月初采摘压榨酿成葡萄酒，而酿造冰酒所用的葡萄需要在藤上挂果到十二月底一月初，因为挂果期漫长，所以需要特殊的气候条件：夏季需要充足的阳光保证葡萄品质，冬季挂果期温度不能太低，否则会冻死葡萄藤，还要保持一定的湿度，以免过度风干。到十二月底一月初，工人们会在温度达到零下十度以下的夜里（天亮前）采摘葡萄，室外压榨，在酒厂内发酵装瓶，酿成冰酒。

加拿大拥有全世界最得天独厚的酿造冰酒的气候条件，加拿大冰酒等级划分：VQA和STYLE两种类型。VQA冰酒代表了全世界冰酒生产的最高工艺，而STYLE你可以理解成冰酒风格的酒吧。

哦，在加拿大还有一种LATE

HARVEST，晚收，不同的是，葡萄在11月份左右采摘，同样拥有VQA标准，虽然在加拿大不叫冰酒，但是品质比国产冰酒还要好，所以国内行业有时候也会称之为晚收冰酒。加拿大有很多著名的酒庄，比如说pillitteri，便是加拿大最大最著名的冰酒酒庄...当然还有云岭，Calamus...

冰酒的起源是怎样的

很多美好事物的诞生都源于一场偶然，被誉为“上帝的眼泪”的冰酒就是其中之一，犹如永远心湖平静的上帝偶而也会被人间真挚无私的大爱所感动，留下的珍稀的泪水。

两百多年前，一场突然来袭的冰霜降临到德国的葡萄园，酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒，谁知无心插柳柳成荫，他们惊讶地发现竟然酿成了酒体饱满、甘如蜂蜜的美酒，因诞生于冰霜，遂将之命名为“冰酒”。后来，冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒风味更独特、口感更醇香，品种主要分冰白葡萄酒和冰红葡萄酒两大类。其中，冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称，口感甘甜醇厚，清新可口。

冰酒的生产因受严格的环境限制，只有在温度、气候与其他各方面条件都配合的状况下，才有可能酿制出品质优良的冰酒。一位葡萄园主的一番话可概括冰酒生产过程的难得和在市场上的珍贵：“所有的葡萄园主人每年总像期待爱情一般祈盼着霜冻降临深秋的果园，能够品尝到真正冰酒的人就像能够得到真正爱情的人一样稀少。”世界上只有德国、加拿大、奥地利及卢森堡等少数几个国家的少数几个产区才能酿造出优质的冰酒。

另外，这里再播报一个不为众人所知的事实是，目前世界上冰酒产量最大的国家其实并非德国或加拿大，而是中国，准确地说是在北纬41°左右的中国辽宁省本溪市桓仁县，桓仁现在拥有世界最大的冰葡萄种植和冰葡萄酒生产基地。我本人偶然机会在一次宴会中品尝过，口味也是不输进口冰酒的。

冰怡冰酒有窖藏年份的说法吗为什么红酒会有呢

首先，冰酒是比较耐久存的葡萄酒，有些年份冰酒保存几十年还是很棒的，年份冰酒的概念是有的，只是看酒庄是不是靠谱了。你说的红酒，是不是应该理解为干红葡萄酒？我就按照干红葡萄酒来解释吧：干红葡萄酒的年份概念是与生俱来的，因为没一瓶葡萄酒的葡萄采摘年份都是有清晰来源的，是每一瓶葡萄酒本身就有的身份证。只是有些葡萄酒可以长期储存，有些葡萄酒不适合储存。

冰酒和葡萄酒的区别

酿造原料不同，冰酒的原料是在葡萄树上自然冰冻的葡萄，而葡萄酒是用采摘下来的新鲜葡萄发酵而成；口感不同，冰酒比普通葡萄酒更甜一些；价格不同，冰酒比普通葡萄酒的价格更贵；制作工艺不同，冰酒的制作工序比普通葡萄酒多一些。

甜白葡萄酒与冰酒的区别是什么口感上的区别是什么

首先，相同的：两者都是甜型的，也者是白酒。

不同的，甜白在广义上可以包含了冰酒。

你指的甜白有多种甜白酿造方法：

如，停止发酵葡萄的糖份不能全部转化成酒精，酒就成了甜的。

还有，在酒中加葡萄汁。

还有，晚收型的，这种葡萄果浓缩，糖份高

还有，贵腐酒，是因为葡萄在成熟后在感染贵腐菌，流失了水份。这种酒特别昂贵。

冰酒，是因为葡萄果冰冻后就着冰冻来做酒，因为水份和葡萄成份因为冰冻会有些脱离，就是说水份单独冻住了。葡萄汁压榨出来浓度更高，所以更甜。酒当然也更甜。这种甜酒，价位只在贵腐酒之下。

晚收甜白葡萄酒，有谁了解

晚收（LATEHARVEST，也称迟摘）甜白葡萄酒，是一种特殊的葡萄酒类型。用于酿制的葡萄因为要累积足够高的糖分，在成熟后不得不在枝头上多挂两三个月的时间，这段时间分分钟可能会让葡萄因为天灾或者鼠虫害而颗粒无收。

因此，美图兰堡智利晚收甜白酒也显得难能可贵，尽管其糖度不如贵腐酒、冰酒那么高，相比之下反而更清新自然、甜而不腻。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。