中国的传统酒文化「中国酒文化基本知识」

大家好，今天来为大家分享中国酒文化基本知识的一些知识点，和中国的传统酒文化的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、中国各个省份的酒都有什么特色

1、我是江苏的，我们在本地挺受欢迎的是洋河和双沟，比较大众，但是本人不是太喜欢绵柔型和浓香型，所以也基本不喝这几种口味的酒。

2、个人比较喜欢清香型与酱香型。酱香型一直都是以贵州地区酒为主打。清香型的白酒当属山西汾酒，个人对汾酒热爱度特别高，真想给一百个赞。

3、汾酒的清香型白酒，清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。借用一些百度百科的知识，全面的告诉大家

二、酒的别称有哪些

1、大家好，我来解答这个问题。有故事的美食，才更加有滋味，我是美食文化的传递者，带您走进酒、醋、牛肉等日常美食的世界。

2、自古至今，关于酒的别称，可以分为一字、二字、三字、四字。

3、酌：“花间一壶酒，独酌无相亲”，酌的本意为斟酒、饮酒，后来也用来指代酒。

4、酤：《诗·商颂·烈祖》记载，“既载清酤，赍我思成”，酤，一夜酿成的酒。

5、杜康：曹操《短歌行》中有诗“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康”，传说杜康是制酒业的祖师爷，后世多以杜康指代酒。

6、绿蚁：指酒面上的绿色泡沫，白居易曾在《同李十一醉忆元九》诗中写道，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，绿蚁成为酒的代称。

7、欢伯：汉朝诗人焦赣《易林·坎之兑》中有诗“酒为欢伯，除忧来乐”，指欢伯为酒的别称。

8、金波：明朝王九思《驻马听·四时行乐》套曲中有“满饮金波，琵琶一曲把闲愁弹破”，满饮金波指的就是饮酒。

9、秬鬯：（jùchàng），指古代以黑黍和郁金酿造的酒，常用于祭祀降神及赏赐有功的各位诸侯。

10、白堕：宋朝苏辙《次韵子瞻病中大雪》中有诗言“殷勤赋《黄竹》，自劝饮白堕”，白堕，为酒的别称。

11、冻醪：（láo），是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。

12、壶觞：陶渊明《归去来辞》“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”，壶殇本意为酒器，也可用来指代酒。

13、香曲：又称“香麴”，白居易《对新家酝翫自种花》诗：“香麴亲看造，芳丛手自栽”，香麴为美酒的代称。

14、般若汤：这是佛家用的隐语，佛家弟子禁止饮酒，“般若汤”是对酒的隐晦提及，苏轼在《东坡志林道释》中有诗言“僧谓酒为般若汤”。

15、壶中物：唐朝诗人张祜《题上饶亭》“唯是壶中物，忧来且自斟”，壶中物，意指酒壶中的物体，也就是酒。

16、忘忧物：南朝梁武帝《古意》诗之二“云是忘忧物，生在北堂陲”，酒以忘忧，酒就是可以让人忘记忧愁的东西。

17、扫愁帚：宋代苏轼《洞庭春色》“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”，酒能扫去忧愁，便得名扫愁帚。

18、玉液琼浆：美玉制成的浆液，在古代神话故事中，用玉液琼浆指美酒。

19、青州从事：魏晋时期，桓温手下的一个主簿善于辨别酒的好坏，他将好酒叫做“青州从事”。

20、平原督邮：桓温手下的这位主簿将次酒叫做“平原督邮”。

21、解答为本人的简单观点，或许不全面，但希望能为您解答疑惑，想了解更多关于酒的知识，欢迎关注头条号“品味复字号”喔，让我们一起来探讨更多的问题！

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