酿酒坛子什么样好黑「酿酒的坛子」

其实酿酒的坛子的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酿酒坛子什么样好黑，因此呢，今天小编就来为大家分享酿酒的坛子的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、腌过咸菜的坛子用什么消毒能再酿酒

1、淹过咸菜的坛子要消毒必须用开水煮过才能用来酿酒。

2、淹过咸菜的坛子用清水洗不干净的，总是有一股咸菜味，这样酿酒出来会有一种怪味。只能将坛子放在开水中煮15分钟，再将坛子拿出来放凉后用清水冲洗干净，这样进行消毒除异味就可以用来酿酒了。

二、酿酒坛子有水可以吗

糯米，100千克；红曲，6～7千克；清水，160～170升；烧酒，适量。

选择上等糯米，用清水淘洗干净，用没过米层高20～30厘米的水，在25℃以下浸泡8小时(冬春季在15℃以下浸泡14小时)，以米粒浸透至无白心为宜，夏季需要换1～2次清水，以免发酸。

把米捞出用清水冲净、沥干，装入甑内蒸，大火猛蒸，至上大汽后5分钟，揭盖向米层加入适量清水，再加盖蒸10分钟，揭盖出料。以不粘不硬、且无硬心即可下甑。

米饭出甑后倒在竹席上摊凉，当料温降至36～38℃不烫手时，边翻动边撒入红曲，搅拌均匀。装入酒坛内，加入所需的清水搅匀后加盖封严，静置在室内让其自然糖化。

物料在坛内发酵时，米饭和红曲会涌上水面，每隔2～3天要用木棒搅拌均匀，使米饭压下液面，用麻布把坛口盖好。经过20～25天发酵，可嗅到浓厚的酒香味，酒糟也渐渐下沉，酒液开始澄清，表明发酵基本结束。开坛压榨分离除去酒糟，将酒液静置沉淀。

把澄清酒液装入大肚小口的酒坛内，用竹叶包扎好坛口，敷上泥土。将酒坛排放在酒房内，四周用谷壳堆满，然后点燃谷壳烧火熏酒，使色泽由红渐变褐红色。存放时间越久，酒的色、香、味越优。

为了提高酒的质量，可以往首次压榨后的基酒中加入46度烧酒，加入量为0.1克/100毫升，封口熏酿60天，倒出压榨后再封缸陈酿，即能得到醇甜如蜜的美酒。

三、用泡菜坛子发酵酒可以吗

用泡菜坛子发酵酒是可以的，但是应该消毒干净，因为酸菜坛子的结构成份是比较复杂，有很多人不建议使用，包括部分大师级的酿友。但属于新缸，新的容器有好处，如果仅仅是含有铅的话，由于发酵过程不是很长，所以个人觉得可以用，没什么大问题。

1、酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。

2、在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，二是酒精发酵过程。

3、在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或“浊酒”。后来，国内外相继开发应用过滤精度及效能高的酒用过滤机，有力地推动了酿酒业的发展。酒用过滤机的使用使啤酒、葡萄酒、黄酒等清亮、透明而且稳定性好，提高了成品酒的外观，不仅体现了酒的高质量，也能诱发消费者的饮用欲望。

四、坛子有什么用

坛子是一种容器，通常用于存放食物或其他物品。它可以保持食物的新鲜度和质量，防止食物受到外界的污染和损坏。此外，坛子还可以用于发酵食物，如泡菜、酱油等。在家庭中，坛子也可以用来装饰和收纳小物件，增添居家的美感。总之，坛子是一个多功能的容器，可以在不同场合中发挥重要的作用。

五、酒瓮哪里出产的比较好

很多刚酿酒的新手入行时不知那的酒坛好，其实在国内生产土陶酒坛的地方不多，大概就是四川地区和江苏宜兴地区，这二个地区的酒缸都是以生产土陶酒坛为主，四川和重庆的酒坛发展历史最为悠久，工艺更加成熟，此如，四川隆昌县桂花镇荣县这些地方都是专门生产土坛子的地方。

六、40斤葡萄酿酒要多大的坛子

1、酿酒需要考虑的因素很多，包括葡萄的品种、酿酒方法、发酵时间等等。

2、一般来说，40斤葡萄酿酒需要选择大小合适的坛子。

3、对于40斤葡萄，可以选择一个直径约为30厘米、高约为40厘米的坛子。这样的坛子容量约为12升，可以满足酿酒的需要。

4、当然，具体的选择还需要根据葡萄的品种、酿酒方法等因素进行调整。

七、陶坛存酒的好处

1、陶坛用来装酒的好处，主要有有以下五点：

2、一、是光线，土陶坛子不透光，它避免了光对酒的反应作用，能保持酒质;

3、二、是温度，酒对温度特别敏感，土陶坛子导热慢，它可相对保持住的酒温，使酒不易变质;

4、三、是密封性，土陶坛子吸水率大，避免了酒的挥发;

5、四、是收藏性，土陶坛子造型多样，古来酿酒多用土陶坛子，历史悠久的收藏价值极高;五、是陈，土陶坛子多取材于天然矿物，它含有铁、铜、锰、钙等元素，陈酒周期长，有助白酒老熟，又有益健康。

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