自酿葡萄酒保存期-自酿葡萄酒保质期多久

葡萄酒作为一种饮品，如果用保质期实在不能揭示它真正的内涵，确切地说，应该是葡萄酒的生命期限。它跟人一样要经历出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然过程，果实成熟就启动了葡萄酒的生命旅程。许多市民购买葡萄在家中自酿葡萄酒，然而由于酿造方法不当，导致酒发生霉变。据悉，居民自酿葡萄酒保质期只有一两个月，可以少量酿造尽快喝掉。在国内有葡萄酒保质期一说，而在国外，葡萄酒不说保质期，而是说适饮期。根据我国食品有关法律，食品较长的保质期限是15年，因此，海关在葡萄酒入关时，都会加上一个保质期。对于市民消费来说，挑酒的关键并不在于保质期的长短，而是看酒标上的葡萄品种、采摘年份和酒庄。白葡萄酒和桃红葡萄酒的较佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。一部分市民在自酿葡萄酒时遇到了麻烦。“我家酿酒瓶的瓶口漂浮了一层白毛，用纱布过滤还弄不干净，不知道这样的葡萄酒喝下去对人体有没有害?”韩先生说。农业大学食品学院的石慧博士表示，居民在家中很难实现过滤、等酿酒必要的条件，因此，自制葡萄酒的保质期只有一两个月。葡萄酒里长白毛、酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾病。