葡萄酒世界探秘：种类解析、南非历史与发展详解

大家好，今天我将为大家详细解析葡萄酒的世界，从其种类、分类标准到具体品种，以及南非葡萄酒的历史与发展。希望通过这次分享，能够帮助大家更好地理解葡萄酒，解答关于kwv shiraz红酒价格和酒种类的困惑。

让我们来了解一下葡萄酒的种类。葡萄酒主要分为以下几类：

1. 按所用酒曲和主要工艺分类

- 固态法白酒：包括大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒等。

- 固液结合法白酒：如半固、半液发酵法白酒、串香白酒、勾兑白酒等。

- 液态发酵法白酒：又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产。

2. 按酒的香型分

- 酱香型白酒：以茅台酒为代表。

- 浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表。

- 清香型白酒：以汾酒为代表。

- 米香型白酒：以桂林三花酒为代表。

- 其它香型白酒：如西凤酒、董酒、白沙液等。

3. 按酒质分

- 国家名酒：如茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等。

- 国家级优质酒。

- 各省，部评比的名优酒。

- 一般白酒。

4. 按酒度的高低分

- 高度白酒：酒度在41度以上。

- 低度白酒：酒度一般在38度。

我们来看看啤酒。啤酒根据麦芽汁浓度、酵母性质、色泽、灭菌情况等进行分类：

- 麦芽汁浓度：低浓度型、中浓度型、高浓度型。

- 酵母性质：上面发酵啤酒、下面发酵啤酒。

- 色泽：黄啤酒、黑啤酒。

- 灭菌情况：鲜啤酒、熟啤酒。

葡萄酒的分类则更为丰富，主要包括以下几类：

1. 静态酒：包括红酒、白酒、玫瑰红酒。

2. 气泡酒：以香槟为代表。

3. 加烈酒：如波特、雪莉、天然甜酒。

4. 加味酒：如苦艾酒。

5. 彼诺甜酒。

葡萄酒的成分包括水、乙醇、酸、酚类化合物、糖份、芳香物质、氨基酸、蛋白质和维生素等。适量饮用葡萄酒对人体健康有益，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。

葡萄酒的酿造过程包括筛选、破皮、榨汁、澄清、发酵、陈年、装瓶等步骤。葡萄酒的分级制度在世界各地都有所不同，如法国的A.O.C、V.D.Q.S、VINdePAYS、VINdeTABLE，德国的QmP、QbA、Landwein、Tafelwein等。

黄酒是以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。根据含糖量，黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。

酿酒葡萄的品种繁多，其中以Vitis Vinifera种最为重要。常见的酿酒葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、佳丽酿、蛇龙珠、歌海娜、内比奥罗、味而多、宝石、桑娇维塞、西拉、增芳德、金芬黛等。

南非葡萄酒的历史悠久，其酿造业始于1652年。南非的葡萄酒产区主要集中在开普半岛，其中西开普地区最为著名。南非的主要葡萄品种包括皮诺塔吉、赤霞珠、梅洛、皮诺塔吉、西拉、黑皮诺等。

通过以上介绍，相信大家对葡萄酒的种类、分类标准、具体品种以及南非葡萄酒的历史与发展有了更深入的了解。希望这次分享能够帮助大家更好地欣赏葡萄酒，享受生活。