常见的葡萄酒五大误区「葡萄酒知识问答」

误区一：厨房是储藏葡萄酒的理想地点

有时小编到朋友家中做客，总会看见他们将葡萄酒放置在橱柜中或冰箱里，每当这时候真会恨得手痒痒的，总想给葡萄酒换个家。朋友们，没有什么地方比厨房更不适合储藏葡萄酒了！葡萄酒可不跟西红柿一般大大咧咧，随手放在冰箱里便可以长期保鲜(除非你家中冰箱为恒温冰箱)。葡萄酒是一位有血有肉且需要被呵护的风情女子，光、热、震动可都是它的敌人，所以每当你开关冰箱时，对住在里面的葡萄酒可是一次又一次的伤害啊!

接下来，你肯定要问，那我该把这位“娇小姐”安放在哪儿呢?如果你没有专门贮藏葡萄酒的酒柜，那么避光、凉爽、恒温的壁橱或者地下室都是不错的贮藏地点。误区二：只有昂贵的好年份葡萄酒才需要醒酒这也是一个小编常被问到的问题，这时候我喜欢取出家中的搅拌机为我的朋友们做个小实验：将年轻、单宁较高的红葡萄酒倒入搅拌机中，搅拌30秒，然后倒出来让他们品尝。对比搅拌过及未被搅拌过的葡萄酒，结果惊人，经过搅拌的葡萄酒口感更顺滑，因为它经过了地醒酒，酒和氧气接触并柔化了酒中的单宁。所以，不仅老酒需要醒酒，去除酒中的沉淀物，让酒液与氧气接触，年轻的葡萄酒也需要醒酒，以释放酒中的香气。(当然咯，这里并不提倡小编这么极端暴力的醒酒法!醒酒器是一个不错的选择。)误区三：白葡萄酒应冰镇后饮用，红葡萄酒应在室温下饮用侍酒温度是影响葡萄酒饮用重要的因素之一，侍酒温度会影响到葡萄酒的香气和口感，其重要程度甚至超过了你选择的酒杯及配酒的食物。一瓶直接从冰箱(温度为5℃)中取出的白葡萄酒，其香气会因为过低的侍酒温度而被掩盖。白葡萄酒的佳侍酒温度为10℃-13℃，所以在饮用白葡萄酒前好先将它从冰箱中取出，静止20分钟后再饮用。同样地，贮藏在储藏柜(温度为22℃)的红葡萄酒也不适合直接饮用，因为过高的侍酒温度会加重酒中的酒精味。红葡萄酒的理想侍酒温度为15℃-18℃，所以，小编建议大家不妨先将取出的红葡萄酒放在冰箱里冰冻15分钟后再饮用。误区四：越贵的葡萄酒越好我们常常将商品的质量与价格挂钩，认为越贵的商品质量也就越好，但这一市场规律并不完全适用于葡萄酒。因为葡萄酒因地而异，有些葡萄酒产区的土地及人工相对便宜，市场需求量也不大，所以这些葡萄酒虽然售价较低，但也拥有的品质。南美洲的葡萄酒就是一个绝好的例子，你可以在智利以较低的价格买到优质的赤霞珠葡萄酒(CabernetSauvignon)，在阿根廷买到优质的马尔贝克葡萄酒(Malbec)，还可以在乌拉圭买到优质的霞多丽葡萄酒(Chardonnay)。误区五：红酒配肉，白酒配海鲜、家禽关于美酒与美食的搭配有千千万万种方法，所以小编认为大家不应该拘泥于这一口诀似的搭配法则。各位葡萄酒爱好者应该喜欢喝什么酒，就喝什么酒。但是，正确的餐酒搭配确实能为你的佳宴加分，下面小编就告诉大家一条自己常用的准则——吃什么地方的美食，就搭配当地的美酒。这一招屡试不爽，并且还能省时省力地让你体验一把当地人的生活。