葡萄酒制作全过程视频-葡萄酒怎么制作

大家好，如果您还对葡萄酒的制作过程感到困惑，那么今天我将为大家详细解析葡萄酒的制作方法，包括从选材到发酵的每一个步骤，旨在帮助大家更好地理解这一古老而迷人的酿造工艺。

一、葡萄酒的制做方法

原材料选择：制作葡萄酒的首要条件是选择合适的葡萄。建议在夏季购买新鲜上市的葡萄，如紫红色的成熟提子或马奶子。反季葡萄口感较差，应避免使用。

清洗与晾干：葡萄购买后，需用淡盐水浸泡半小时，以去除农药残留，然后用清水冲洗干净。将葡萄晾干，防止水分影响葡萄酒风味。

容器选择：发酵容器应选择陶瓷或玻璃材质，避免使用塑料容器，以防化学反应产生有害物质。

葡萄处理与配制：将晾干的葡萄捏碎，按照6斤葡萄加入1斤白糖的比例配制，搅拌均匀。

装瓶与发酵：装瓶时留出三分之一空间，避免发酵膨胀溢出。夏季发酵时间约一周，秋季需半个月。

过滤与保存：发酵完成后，过滤葡萄籽、皮和果肉，将葡萄酒装入瓶中密封保存。家庭自制葡萄酒最长保存时间为2年，建议尽快饮用。

二、自制葡萄酒方法

准备材料：大碗葡萄、酿酒酵母、白糖、滤袋、漏斗、储酒瓶、酿酒容器、搅拌棒。

葡萄选择：选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄。

葡萄处理：洗净葡萄并晾干，捣碎后加入酵母和糖，密封发酵。

过滤与澄清：发酵完成后，用滤袋过滤皮渣，澄清葡萄酒。

三、自制葡萄酒的正确方法

食材准备：葡萄、水、冰糖。

葡萄处理：洗净葡萄，剪去蒂，捣碎。

铺糖与发酵：将捣碎的葡萄和冰糖混合，密封发酵。

过滤与二次发酵：发酵完成后，过滤葡萄酒，进行二次发酵。

静置与装瓶：发酵完成后，静置沉淀杂质，装瓶储存。

四、红酒制作过程

去梗与破皮：去梗后，用机器破皮，收集自流汁。

冷浸渍：将果皮和果汁在低温下接触一段时间。

压榨与发酵：红葡萄酒在发酵后进行压榨，发酵温度控制在25-30℃。

陈酿与装瓶：将发酵后的葡萄酒转入橡木桶陈酿，最后调配装瓶。

五、葡萄酒的制作方法家常做法

葡萄处理：洗净葡萄，剪去蒂，捏碎。

加入冰糖与发酵：按照比例加入冰糖，密封发酵。

过滤与保存：发酵完成后，过滤葡萄酒，分装保存。

六、自制葡萄酒详细步骤

葡萄处理：洗净葡萄，剪去蒂，晾干。

加入糖与发酵：加入糖，密封发酵。

过滤与沉淀：发酵完成后，过滤葡萄酒，静置沉淀杂质。

七、自制葡萄酒的方法

葡萄处理：洗净葡萄，捏碎。

加入糖与发酵：加入糖，密封发酵。

过滤与陈酿：过滤葡萄酒，装入陶瓷或土罐陈酿。

通过以上步骤，您就可以在家中自制葡萄酒了。在制作过程中，注意卫生和发酵条件，以确保葡萄酒的质量。希望这些详细的方法能帮助您成功酿造出美味的葡萄酒。