啊红酒好坏酒塞怎么辨别_红酒塞看得出酒好坏吗

各位老铁们好，相信很多人对啊红酒好坏酒塞怎么辨别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于啊红酒好坏酒塞怎么辨别以及红酒塞看得出酒好坏吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

如何通过软木塞鉴别葡萄酒的品质

众所周知，饮品的包装通常都会由瓶子和盖子两部分组成，就像是矿水水瓶与它的塑料旋盖，葡萄酒与它的软木塞。值得注意的是，葡萄酒的软木塞不仅承担着防止酒液渗漏的作用，还能更好地保证酒的品质以及陈年时间。

专业文章指出：在公元前5世纪，希腊人有时会用橡木来塞住葡萄酒壶，后来罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，并用火漆封口。这时候橡木塞刚登上历史舞台，并不被普遍使用。直到17世纪中叶，软木塞才成为了真正意义上的葡萄酒好搭档。与此同时，软木塞伴侣“开瓶器”也应运而生。有人形容这种富有仪式感的开瓶流程不仅是生活的艺术，也让葡萄酒更具魅力。

软木塞一般有天然塞、填充塞与聚合塞等几大类。天然塞是软木塞中的贵族，成本高一般用于比较好的红酒。填充塞与软木塞都是采用软木制成，只是有质量上的差异，填充塞表面孔洞较大，因此一般采用软木粉末与粘结剂混合物进行填充和掩盖，往往用于品质较差的葡萄酒。聚合塞则是用软木颗粒和粘合剂粘合而成的，这种塞子密封性不够好，属于能不用就不用的类型。

看到这里你大概明白了，天然塞是好葡萄酒的标配，不过，我还要稍稍泼一下冷水。尽管天然软木塞这好那好，但它有一个致命缺陷——可能会给葡萄酒带来坏木塞味。什么是坏木塞味呢，有人形容它为“像是雨水打湿了的报纸或纸板的味道”，这种味道的来源被称为TCA(氯苯甲醚)，它会使葡萄酒的风味大打折扣。数据显示，使用软木塞导致葡萄酒腐坏的概率大约在0.7%到1.2%之间。

这就不得不提到螺旋塞了，有一则野史说当年旧世界葡萄酒国家并不提供优质的软木塞给新世界葡萄酒国家，致使他们的葡萄酒在开瓶时，木塞很容易折断在瓶口处，于是新世界的葡萄酒就开始大量使用螺旋盖。其实，我认为新世界葡萄酒之所以用螺旋盖取代软木塞的目的在于螺旋塞绝佳的密封效果，它可以杜绝坏木塞味并百分之百阻绝空气进入酒瓶内。

尽管螺旋塞在密封效果上与天然软木塞有相当大的优势，但却缺少了一份浪漫，少了一份幽雅，而在中国葡萄酒往往承载着比较正式的精神意涵。而软木塞这种略显“小资”的物件恰好满足了这类需求。“一则市场研究曾对北京、上海、广州和成都的消费者做过调查，有高达85%的受访者认为使用天然软木塞的酒品质较高。”由此可见凭“塞”定质的现象很普遍。

一瓶好酒可以有好瓶塞，有好瓶塞的可不一定是好酒！无论一瓶葡萄酒用的是什么瓶塞，最终我们喝的还是酒体本身。不论是用开酒器仪式感满满地开启一瓶芬芳，或是旋开螺旋瓶盖化繁就简的领略美味，形式终究是形式，最重要的还是感受美酒带给我们的曼妙享受。

（作者周锦程系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）

红酒塞有什么用

红酒的酒塞是软木塞，柔韧性强而且伸展性高。软木塞能防止大量氧气污染葡萄酒，预防葡萄酒过度氧化。细小的气孔有利于葡萄酒陈化，让葡萄酒更好地呼吸。

红酒塞是什么材料

1、天然塞：这是软木塞中的贵族，是质量最高的软木塞，是由一块或几块天然软木加工而成的瓶塞，主要用于不含气的葡萄酒和储藏期较长的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒储藏几十年没有问题，百年以上的纪录不足为奇。

2、填充塞：这是在软木塞家族中身份较低的一种，它和天然赛出身相同，却因为质量相对较差，其表面的孔洞中的杂质会对酒的质量有所影响，用软木粉末和粘合剂的混合物在软木塞的表面涂抹均匀，填充软木塞的缺陷和呼吸孔。这种瓶塞通常用于保存较低品质的葡萄酒。

3、聚合塞：它是用软木颗粒和粘合剂粘合而成的软木塞。根据加工工艺的不同又可以分为板材聚合塞和棒材聚合塞。

4、板材聚合塞：是由软木颗粒压制成板后加工而成，物理特性比较接近天然塞，含胶量低，是一种较好的瓶塞，但这种瓶塞生产成本比较高，在发达国家使用比较多。

5、棒材聚合塞：是将软木颗粒压制成棒后加工而成，这种瓶塞含胶量高，质量不如板材聚合塞，不过生产成本较低，在发展中国家使用比较普遍。

6、合成塞：是用一种特殊工艺制作的复合软木塞，软木颗粒的含量大于51%，其性能和用途都和聚合塞相似。

如何盖葡萄酒塞

1.毛巾开红酒：准备一块毛巾，把毛巾叠厚一点按在墙上，然后把红酒水平倒下来，用瓶底轻轻的、有节奏的撞向毛巾，这样木塞子就会慢慢的冒出来，当木塞子冒出来一半的时候左右旋转即可将瓶口打开。

2.皮鞋开红酒：脱掉一只皮鞋，把瓶底放在鞋后跟的位置，同样找一个墙面，将鞋跟轻轻的、有节奏的砸向墙面，或把酒瓶倒下来夹在膝盖之间，用鞋子敲打瓶底，木塞子就会慢慢的冒出来了。

3.回形针开红酒：取两个回形针和一支笔，把回形针拉平，将回形针从软木塞的旁边慢慢塞进去，短的一头完全塞进去之后把回形针旋转90度，使里面的短钩勾住木塞，两边都塞进回形针之后，与另一头缠在一起用笔就可慢慢拔出软木塞了。

如何通过酒塞判断红酒的优劣

我们判断葡萄酒的优劣不能从任何一点去看，酒塞只能作为了综合判断的一个方面；

如果是正常非市场化的情况下，酒塞可以判断葡萄酒的档次。

现在市场上只做卖相，不做葡萄酒品质的大有人在。他们往往在瓶子，酒塞，标签上去做文章，把这些看得见的东西做得豪华，而酒液本身就不太管了。但我们要知道，我们买的是葡萄酒，而不是瓶子，塞子和标签。

一个塞子做到顶级去要不了多少钱，而酒液本身的品质和价格相差巨大。如果仅从塞子来判断葡萄酒的优劣，你会上大当的。

就像鉴定文物有一条标准：一条否定。就是你看到100个好的方面，有一个否定的，这个文物就是有问题的。

葡萄酒同理，用好塞子的不一定是高品质的酒，但用廉价塞子的，一定是廉价的低端葡萄酒。

那么我们还是来了解下不同类型的塞子会对应什么档次规格的葡萄酒。

这一类合成材料，也就是塑胶塞，一定是用作一些最为廉价，也不需要陈年的简单型，适合年轻年份来喝的葡萄酒。它一定是不会用在高品质，有陈年能的葡萄酒上。所以，见到这种塞子的葡萄酒，不会高价格的。

这类碎木塞，无论是细颗粒的还是粗颗粒的。都是一个样了，只是粗颗粒的可能会更贵一点吧。但一定都是用于最低端普通的葡萄酒，粗颗粒的可能会是一些大流通的低端酒会用，品质可能还过得去。

这种虽然是软木塞，但却是一种廉价低品质的填充软木塞（colmatedcork），注胶塞，它用胶水和木屑填充软木本身的空洞，因为有涂层外面很光滑好看，但是打开看就是上图中间这样子的。木塞的作用之一就是木头有毛细管，可以让微量空气进入，而此等情况，里面填充，外面涂层。几乎就是塑胶一样了。可是很多消费者不懂，还把当它作高品质的标志。

纯正的软木塞表面是会有一些小孔的，毕竟是天然的，不可能完全平的。打开里面，多多少少会有一些缺陷，当然里面越完整越好，能保证空气从顶到底不会阻断。

但是上图有两种颜色的软木塞，左边的白色，其实多半是人工清洗漂白了的，并不是最理想的。最理想的是上图右边的，要保持黄褐色本身的木色，那种非常白多是人工处理出来的。且高品质的葡萄酒需要更长的陈年时间，所以其塞子也会相应的高一些。

软木塞怎么生产的

很多人喜欢叫软木塞为“橡木塞”其实是错的，橡木是很硬的，是拿来做地板，木桶，家具用的。软木塞是一种树皮，需要生长30-50年后才能采用。

树皮剥下来后需要堆着风干再来生产木塞。

成品很容易

一钻就是一个购货木塞

看图，天然的软木塞一定是木塞，多少有些小孔。

然后这些边角料，打碎了做碎木塞就好了。

你可以用一个廉价塞子来肯定一款低端葡萄酒；

但不能用一个高品质塞子来确定是一款高品质的葡萄酒；

塞子只是综合判断的一个方面。

葡萄酒有瓶塞和没瓶塞的区别

1、现在很多红酒都是用螺旋盖来封口，而不是用木塞来封口，所以红酒没有木塞。而且螺旋盖还能避免木塞污染红酒的事情发生。

2、好处是酒塞的软硬合适，且有微小气孔，微量空气可以透过木塞进入酒中，酒可以在瓶中继续醇化发展，让风味更佳丰富，长期使用木塞经验显示，橡木塞进入的空气的量不多不少，是最适合酒在瓶中醇化的。

3、坏处是木质的酒塞容易坏，酒塞太干或者太潮都会坏，进而影响到里面酒的质量。据统计，5%用橡木塞的酒都有不同程度的损坏。另外，酒塞的价格也很贵，成本很高。

4、另外，一个重要的原因，绝大多数葡萄酒没必要瓶中继续醇化，这些都是快饮酒，酿好后3~5年内喝完最好，哪怕醇化也没法在酒中挖掘出更多的东西，反而会影响到酒的品质。所以，这类酒其实用螺旋塞或者聚氨酯塞就足够足够了，便宜，还好用，塞子还不会坏。

5、只有那些品质较高，有深度，至少放到10年左右才能到酒高峰期的葡萄酒，用橡木塞才比较合适。

红酒的木塞到底是用什么做的

葡萄酒瓶塞不仅有木的，还有多种材料的种类：

1、木塞(软木塞，大家喜欢叫橡木塞，其实是一种树皮做的，橡木是硬木做不了塞子的，做地板可以)

2、碎木塞（也是碎的软木边角料粘合成）

3、2+1（贴片塞、碎木+软木）

4、合成塞（人工塞、塑胶塞）

5、玻璃塞

软木塞：专指整体由一种树皮制作成的。这种树叫啥“栓木栎”，搞不清楚反正没有见过。这种树皮超级的厚，见下面的图吧。

下面全是高清无码的木塞看过够吧，手感弹性超好。木塞因为其木质原因可以让空气与与瓶中酒液相互门交流，让酒缓慢熟陈。

这种木塞一般用于能陈放更长时间的高品质葡萄酒上。会陈放更长时间，在开酒的时候就更断开，破碎。一种是是酒液与木塞、瓶口之间相互作用变得更牢固。再一种原因是木塞就是容易断嘛，可以看下图。它内部结果会比较松松散。但是如果开瓶方式正确，或者是经常开酒的人就不会把瓶塞开断了。

我们可以看看木塞是怎么来的。这种树皮很厚且剥皮后还能再生。然后就可以直接挖出我们要的橡木塞的形状了。木塞成本会高，又因短时间不容易再生资源。所以其价格会高，一般情况只有高品质和高价格的酒会用到木塞。以看到木质不太好的地方，就没有做成塞子。所以越好的酒其木塞内部结构会越完整。

碎木塞：软木塞做完剩下的边角料不能丢了嘛，打碎了，加上胶一压就成了碎木塞了。这种塞子经济实惠，大量经济型葡萄酒都用这种木塞。但其因为有胶粘合，多少会进到酒中。这种塞子也达不到空气与酒接触的作用。所以就不会用在高品质陈年酒上了。

2+1塞（贴片塞）：就是2片完整的软木，再加上1截碎木粘一起做的塞子。这种塞子香槟、起泡酒一类用得多。下图中红线标部分为完整的软木。

合成塞（人工塞）：这类塞子有塑胶制成，完全不让空气与酒接触。还有一种模仿形的人工塞，有塑胶类的、也有有机材料制作，比如秸杆、玉米棒一类的模仿橡木塞结构，可以让酒液与空气接触。这种塞子一般都用在最为廉价或者说是要在短时间内饮用的葡萄酒上。

塑胶类

模仿橡木塞结构的人工塞

玻璃塞：现在，在一些桃红酒、白葡萄酒上出现了玻璃瓶塞，让开启方式变得简单，让葡萄酒瓶外处变得更加漂亮。

另外，软木塞的高度也可以看出一款酒品质的高低、陈年能力的高低。同样的软木塞为什么会有高尺寸高矮的差别呢？上面说过，软木塞适用于能陈年的高品质葡萄酒，有些好的葡萄酒能陈放几十上面年，短的软木塞是空气进行更快，容易让酒加速老化。而且酒液也会慢慢浸透橡木塞，太短，那就撑不了太多年。而一些能陈年一定时间又不太高品质的葡萄酒就不需要太长尺寸的软木塞了。

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