三杯鸡用红酒（红酒三杯鸡的做法及口感）

三杯鸡是福建省福州市的传统名菜之一，而红酒三杯鸡则是在传统的三杯鸡的基础上，加入了红酒的独特口感，成为了一道更加美味的佳肴。

1. 准备食材鸡肉、蒜、姜、青葱、红辣椒、红酒、酱油、白糖、芝麻油、盐等。

2. 鸡肉洗净切块，用盐、酱油腌制20分钟。

3. 蒜、姜切末，青葱切段，红辣椒切圈。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒。

5. 倒入适量的红酒，加入适量的白糖、盐，翻炒鸡肉熟透。

6. 加入少许的芝麻油和红辣椒圈，翻炒均匀即可。

红酒三杯鸡的口感独特，鸡肉入口鲜嫩，红酒的醇香和甜味让整道菜更加有层次感，同时辣椒的香辣和芝麻油的香气也增添了不少风味。整道菜色泽鲜艳，口感丰富，是一道不可错过的美味佳肴。

总之，红酒三杯鸡不仅是一道美味佳肴，也是福州人民的一份传统文化。